瑞士雞比

材料：丹麥雞髀四隻瑞士汁一支水半支玫瑰露酒兩樽蓋乾蔥2粒薑2片蒜頭2粒（蔥薑蒜全部拍碎）桂皮一塊（約尾指般大） 做法：先爆香蔥薑蒜落瑞士汁同水肉桂煮滾放雞髀轉小 ...

調味料 · 瑞士汁200 毫升 · 水100 毫升 ...

2017年6月11日 — 步驟 · 將雞脾加入瑞士汁及水, 全部放入真空袋, 用真空機抽真空/ 密實袋用水壓, 壓走袋裡空氣 · 用慢煮棒預熱一煲清水至75度後, 放入步驟1 的真空袋/ 密實 ...

2022年1月6日 — 大廚示範輕鬆六步斬雞法 · 1.解凍雞翼，浸入鹽水45分鐘至1小時，洗淨備用。 · 2.預備製瑞士汁的材料，將大半碗老抽，加半碗生抽拌勻。 · 3.熱鑊下油，用大 ...

2018年7月31日 — 瑞士汁，主要材料有豉油、老抽、冰糖，或可加點香料和薑葱，非常簡單，一點也不麻煩，而且比現成買來製作的鮮甜潤澤。 只需把雞翼汆水再過冷河，然後放進 ...

雞脾以自家調配瑞士汁以慢煮方式烹煮，入味之餘能保留肉質嫩滑，一試難忘。 成份：雞脾、生抽、老抽、冰糖、天然混合香料、紹酒. 翻熱方法：.